High Food | Institut für angewandte Gastronomie
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Ökologie, Ökonomie und Soziales – Zukunft Gastronomie
Es wurde merklich kälter in den letzten Tagen. Laien mochten das auf den Herbstanfang und die fortgeschrittene Jahreszeit schieben, Experten hingegen wissen es natürlich besser: Zukunft Gastronomie, der Kongress für Unternehmer aus der Gastronomie stand an – und warf seinen langen Schatten. Die nackten Daten sind schnell erzählt: Am 11. und 12. Oktober trafen sich …
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Zukunft Gastronomie – Kongress mit wichtigen Fragen
Genau 200 Tage ist der Beginn des Lock-Downs her – der 16.3.2020 wird allen Akteuren in Gastronomie, Hotellerie, Großverpflegung, Catering und Events für immer in Erinnerung bleiben. Seitdem wird neben den akuten Problemen deutlich klar, dass die Zukunft der Branche auch rückblickend neu überdacht werden muss. Ein Kongress, der sich mit diesen Fragen beschäftigt, findet …
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INTERGASTRA 2020: Green Chefs erhalten Auszeichnung für Engagement
Die Green Chefs sind auf der diesjährigen INTERGASTRA von der DEHOGA Baden-Württemberg für ihr Engagement ausgezeichnet worden. Sie sensibilisieren unter dem Motto „Fairness und Verantwortung in der Gastronomie“ die Gastronomie und sorgen für mit ihrem Label für Orientierung in Sachen Nachhaltigkeit. Gastronomie: Alle Zeichen auf „Grün“ in Baden-Württemberg Achtsamkeit, veränderte Anforderungen an die Gastronomie und …
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DEHOGA Umweltcheck – FLORIS Catering erhält Gold
FLORIS Catering aus Berlin erhielt den „DEHOGA Umweltcheck“ in Gold. Die Auszeichnung nimmt der Geschäftsführer Floris Vlasman von der DEHOGA entgegen. Die Investitionen der letzten Jahre im Bereich Umwelt- und Klimaschutz sieht man bestätigt. Praktizierter Umweltschutz und wirtschaftlicher Erfolg schließen sich bei FLORIS Catering nicht aus. „Nachhaltiges und umweltbewusstes Handeln sind inzwischen unverzichtbare Teile einer …
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Gastronomie-Marketing: Die Sache mit den Fischen
Unter dem Begriff Marketing wird viel verstanden. Die einen verstehen darunter jede Form der Werbung, andere sehen den Mix der Möglichkeiten der Kommunikation mit den Gästen als Marketing an. Für Dritte wiederum ist Marketing die Gestaltung der Speisekarte und der Außenwerbung, eines Flyers, das Auftreten des Servicepersonals beim Verkauf am Tisch, die Internetseite oder das Konzept in den sozialen Medien.
Agenturspaziergänge – wir können auch DACH
Agenturspaziergänge sind für uns von High Food immer wieder etwas besonderes. Abgesehen davon, dass es mal schön ist, vom Tisch wegzukommen und etwas Blut durch die Beine fließen zu lassen. Wir entdecken jeden Tag die Welt neu, wenn wir durch unsere Räumlichkeiten gehen und mal bewusst angucken, was sich im Laufe von 13 Jahren angesammelt …
Blue Goal – Agenturspaziergänge
Pause, aufstehen, spazieren gehen. Für Menschen, die außerhalb Hamburgs wohnen, stellt sich gleich die Frage: „Bei dem Wetter?“. Keine Sorge. Wir Hamburger haben weiter gesteckte Grenzen für Begriffe wie Sommer oder „trocken heute“ – und können notfalls auch drinnen auf und ab gehen. Hier bei High Food entdecken wir im Haus – drinnen – auch …
Impressionen von der Internorga 2016
Wir von High Food haben Jenny Hanf überzeugen können, für uns zwei Tage lang Internorga Impressionen einzufangen und dabei stets den Blickwinkel in Frage zu stellen.
Gastro-Führer: Hamburger Geschmack
Der Gastro-Führer zur Internorga – mit den – wie wir finden – derzeit besten Adressen Hamburgs, die nicht nur satt, sondern vor allem glücklich machen!