High Food | Institut für angewandte Gastronomie
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FOOD SERVICE MESSEN
Wir von High Food haben die wichtigsten Messen & Events im Foodservice Markt als Jahresübersicht zusammengestellt. Hier ist der Plan der nächsten Highlights für Planer und Macher der Branche.
Ökologie, Ökonomie und Soziales – Zukunft Gastronomie
Es wurde merklich kälter in den letzten Tagen. Laien mochten das auf den Herbstanfang und die fortgeschrittene Jahreszeit schieben, Experten hingegen wissen es natürlich besser: Zukunft Gastronomie, der Kongress für Unternehmer aus der Gastronomie stand an – und warf seinen langen Schatten. Die nackten Daten sind schnell erzählt: Am 11. und 12. Oktober trafen sich …
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Zukunft Gastronomie – Kongress mit wichtigen Fragen
Genau 200 Tage ist der Beginn des Lock-Downs her – der 16.3.2020 wird allen Akteuren in Gastronomie, Hotellerie, Großverpflegung, Catering und Events für immer in Erinnerung bleiben. Seitdem wird neben den akuten Problemen deutlich klar, dass die Zukunft der Branche auch rückblickend neu überdacht werden muss. Ein Kongress, der sich mit diesen Fragen beschäftigt, findet …
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INTERGASTRA 2020: Green Chefs erhalten Auszeichnung für Engagement
Die Green Chefs sind auf der diesjährigen INTERGASTRA von der DEHOGA Baden-Württemberg für ihr Engagement ausgezeichnet worden. Sie sensibilisieren unter dem Motto „Fairness und Verantwortung in der Gastronomie“ die Gastronomie und sorgen für mit ihrem Label für Orientierung in Sachen Nachhaltigkeit. Gastronomie: Alle Zeichen auf „Grün“ in Baden-Württemberg Achtsamkeit, veränderte Anforderungen an die Gastronomie und …
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DEHOGA Umweltcheck – FLORIS Catering erhält Gold
FLORIS Catering aus Berlin erhielt den „DEHOGA Umweltcheck“ in Gold. Die Auszeichnung nimmt der Geschäftsführer Floris Vlasman von der DEHOGA entgegen. Die Investitionen der letzten Jahre im Bereich Umwelt- und Klimaschutz sieht man bestätigt. Praktizierter Umweltschutz und wirtschaftlicher Erfolg schließen sich bei FLORIS Catering nicht aus. „Nachhaltiges und umweltbewusstes Handeln sind inzwischen unverzichtbare Teile einer …
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Agenturspaziergänge – wir können auch DACH
Agenturspaziergänge sind für uns von High Food immer wieder etwas besonderes. Abgesehen davon, dass es mal schön ist, vom Tisch wegzukommen und etwas Blut durch die Beine fließen zu lassen. Wir entdecken jeden Tag die Welt neu, wenn wir durch unsere Räumlichkeiten gehen und mal bewusst angucken, was sich im Laufe von 13 Jahren angesammelt …
Vom Feld auf den Teller – die Reise der Kartoffel
Die Nachfrage nach Kartoffeln nimmt ständig zu. Dafür braucht es immer bessere Technologien, nachhaltigere Prozesse und bahnbrechende Ideen. All das ist bei Lamb Weston selbstverständlich, denn das Unternehmen lebt sein Motto „Seeing Possibilities in Potatoes“.
Blue Goal – Agenturspaziergänge
Pause, aufstehen, spazieren gehen. Für Menschen, die außerhalb Hamburgs wohnen, stellt sich gleich die Frage: „Bei dem Wetter?“. Keine Sorge. Wir Hamburger haben weiter gesteckte Grenzen für Begriffe wie Sommer oder „trocken heute“ – und können notfalls auch drinnen auf und ab gehen. Hier bei High Food entdecken wir im Haus – drinnen – auch …
Green Chefs unterstützen Kampagne für umweltbewusste Großküchen
Das Netzwerk der Green Chefs lebt von den Ideen und dem Engagement seiner Mitglieder; ebenso aber auch von der Zusammenarbeit mit Gleichgesinnten. Daher unterstützen die Green Chefs die Kampagne „Große Küche auf kleiner Flamme“, mit der Großküchen zu klimabewusstem Handeln motiviert werden sollen.