Messen & Events im Foodservice Markt
Wir von High Food haben die wichtigsten Messen & Events im Foodservice Markt als Jahresübersicht zusammengestellt. Hier ist der Plan der nächsten Highlights für Planer und Macher der Branche.
SARO macht Dry Aged bezahlbar
Dry Aged rückt seit einigen Jahren immer mehr in das Bewusstsein von Verbrauchern und Fleischliebhabern. Bei Feinschmeckern hat es sich offensichtlich zu einem Trend entwickelt. Köche und Gastronomen freut der Fokus auf edles Fleisch und Dry Aged Produkten aus mehreren…
DEHOGA Umweltcheck – FLORIS Catering erhält Gold
FLORIS Catering aus Berlin erhielt den „DEHOGA Umweltcheck“ in Gold. Die Auszeichnung nimmt der Geschäftsführer Floris Vlasman von der DEHOGA entgegen. Die Investitionen der letzten Jahre im Bereich Umwelt- und Klimaschutz sieht man bestätigt. Praktizierter Umweltschutz und wirtschaftlicher Erfolg schließen…
GastroNuovo im Glass Cube: Leonardo initiiert neuen Branchentreff
Gastronomen, Hoteliers und regionale Anbieter versammelten sich Anfang April in Bad Driburg im Weserbergland. In der seit jeher eng mit dem Glasmacherhandwerk verbundenen Stadt lud Leonardo erstmalig zu einem Branchentreff ein, der GastroNuovo.
2017 – SAG ZUM ANFANG LEISE SERVUS
Ein letzter Brief aus Wien Mein Opa sagte immer, wenn es am schönsten sei, solle man gehen. Im Laufe der Jahre, die ich vom Leben lernen durfte, habe ich allmählich erkannt, dass er eigentlich immer recht hatte. Im Zuge der…
Soja-Sesam-Dressing weckt Fernweh
Die asiatische Küche hat sich mit so viel Leichtigkeit und Raffinesse in der europäischen Kochkultur verankert, dass sie heute wie selbstverständlich zum Repertoire dazugehört. Märker Fine Food hat passend dazu das neue Soja-Sesam-Dressing kreiert.
Kampot Pfeffer von The Pepper Hill: Der Champagner unter den Pfeffern
Pfeffer aus der kambodschanischen Region Kampot zählt zu den besten der Welt. Auf der Farm The Pepper Hill entsteht in Handarbeit ein Gewürz, das mit seiner fruchtigen Schärfe und sanft-pfeffrigem Aroma jedes Gericht komplettiert.
Knuthenlund unterstützt die Green Chefs
Dänemarks größter Öko-Landwirtschaftsbetrieb, Knuthenlund, ist als regionaler Produzent und Lieferant prädestiniert als Supporter der Green Chefs.
The Pepper Hill: Kampot-Pfeffer erlebt seine Renaissance
In Kambodscha baut der Hamburger Kaufmann Martin Burhenne auf der eigenen Farm The Pepper Hill Kampot-Pfeffer an. Mit großer Sorgfalt und ausschließlich in Handarbeit wird hier ein ganz besonderes Produkt in unvergleichlicher Qualität gewonnen.